Witamina C – gdzie występuje i jakie funkcje pełni w organizmie?

Witamina C jest dobrze znana ze swojego związku z odpornością, ale jej rola w organizmie jest znacznie szersza. Zgodnie z zatwierdzonymi oświadczeniami zdrowotnymi w Unii Europejskiej przyczynia się ona między innymi do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, prawidłowego tworzenia kolagenu oraz ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.

Witamina C jako przeciwutleniacz

Witamina C przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Organizm nieustannie wytwarza reaktywne formy tlenu w przebiegu naturalnych procesów metabolicznych. Ich nadmiar może prowadzić do uszkodzeń struktur komórkowych, dlatego organizm wykorzystuje różne mechanizmy ochronne.

Witamina C jest jednym ze składników uczestniczących w tych mechanizmach. Właśnie dlatego w komunikacji dotyczącej tego składnika można zgodnie z unijnymi przepisami stosować informację, że przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Nie należy jednak utożsamiać tego działania z leczeniem chorób ani twierdzić, że suplementacja eliminuje stres oksydacyjny.

Znaczenie witaminy C dla skóry

Witamina C jest potrzebna do prawidłowego tworzenia kolagenu, który jest ważnym składnikiem wielu tkanek. Zgodnie z zatwierdzonym oświadczeniem zdrowotnym witamina C przyczynia się do prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania skóry.

Kolagen występuje również w kościach, chrząstkach, dziąsłach, zębach i naczyniach krwionośnych. Oznacza to, że rola witaminy C nie ogranicza się wyłącznie do wyglądu skóry. Jest ona związana z prawidłowym funkcjonowaniem wielu struktur organizmu.

Popularne określenia, takie jak „witamina młodości” czy „witamina na zmarszczki”, są jednak uproszczeniem. Przy opisywaniu suplementów i żywności warto posługiwać się konkretnymi, potwierdzonymi funkcjami fizjologicznymi składnika.

Witamina C a żelazo

Jedną z ciekawych właściwości witaminy C jest jej wpływ na przyswajanie żelaza. Zgodnie z unijnym wykazem dozwolonych oświadczeń zdrowotnych witamina C zwiększa wchłanianie żelaza.

Można wykorzystać tę zależność podczas komponowania codziennych posiłków. Produkty dostarczające żelaza warto łączyć z warzywami lub owocami zawierającymi witaminę C. Przykładem może być posiłek zawierający roślinne źródło żelaza oraz paprykę, brokuły, kiwi czy owoce jagodowe.

Witamina C i codzienna dieta

Dobrym sposobem na dostarczanie witaminy C jest regularne spożywanie warzyw i owoców. Znaczne ilości tego składnika mogą zawierać między innymi papryka, czarna porzeczka, kiwi, truskawki, cytrusy, brokuły i inne warzywa.

Warto również zwrócić uwagę na sposób przygotowywania produktów. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, dlatego podczas gotowania część składnika może przechodzić do wody. Z tego powodu warzywa i owoce często warto spożywać w postaci świeżej lub przygotowywać je w sposób ograniczający straty składników odżywczych.

Czy więcej witaminy C oznacza większe korzyści?

Wokół witaminy C powstało wiele mitów dotyczących stosowania bardzo wysokich dawek. Tymczasem sama obecność witaminy C w diecie nie oznacza, że większe ilości będą zawsze korzystniejsze.

Najważniejsza jest odpowiednia podaż dostosowana do potrzeb organizmu. U większości osób podstawowym źródłem witaminy C powinna być różnorodna dieta. Suplement może stanowić uzupełnienie jadłospisu, ale nie powinien zastępować prawidłowego sposobu żywienia.

Witamina C pełni więc znacznie więcej funkcji niż tylko wspieranie odporności. Przyczynia się do prawidłowego tworzenia kolagenu, zwiększa wchłanianie żelaza, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia oraz pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Są to konkretne funkcje, na których warto opierać rzetelne informacje o witaminie C zgodne z unijnymi zasadami dotyczącymi oświadczeń zdrowotnych.

Źródło: fitobello.pl