reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Risotto ze szparagami

Szparagi z sosem holenderskim

reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Piróg biłgorajski, ale na słodko!

reklama

Zupa po luksembursku Trochę zalegających po świętach wędlin, trochę zielonej fasolki, odrobina wyobraźni kulinarnej - najpopularniejsza luksemburska zupa buoneschlupp to rzecz prosta i pożywna, w zasadzie starczająca za cały obiad. Zresztą komu by się o tej porze trudne rzeczy gotować chciało... (...)

Piwo i inne cuda z mniszka Tak naprawdę to wiosnę poznaje się po mniszku. Takie małe, żółte słoneczka, które właśnie teraz niespodziewanie szarobure łąki zamieniają w złote wariactwo. Niby pospolita, ale genialna roślina: uwielbiają ją pszczoły, można zrobić z niej świetny, miodopodobny syrop, ale także oryginalne, (...)

Szczaw wczesną wiosną Wszystko ma swój czas. Na Wielkanoc ma być mięcho, ma być na stole bogato, ma być misternie, kolorowo... A jak nas już brzuch boli od tego dobrobytu, to najlepiej przeczyścić wątrobę zupą z tego, co po prostu rośnie na łące (...)

Specjały na wielkanocne śniadanie Przychodzi ten błogosławiony czas. Najpierw coraz głębszej zadumy, potem oczekiwania, wreszcie radości. W kuchni to czas postu, który poprowadzi do dwudniowego biesiadowania. Ale przecież to nie jedzenie jest najważniejsze. Ważniejsze jest z kim. Żeby mieć z kim gotować i dla (...)

Kaczka i pomarańcze z patelni inny doceni oryginalny charakter... Tak naprawdę to wszystko najbardziej apetyczne i doskonałej jakości znajdziemy u... kaczki. A potem już prosto: coś słodkiego, kwaśnego, pikantnego, trochę aromatów... (...)

reklama

Ciasto filo Pachnące masłem, cieniutkie listeczki. Kruche, chrupiące i rozpływające się w ustach. Turcy filo przekładają orzechami i miodem (baklawa), Grecy zaś napełniają swoje pierożki i zapiekanki serem i szpinakiem. Jedna i druga wersja jest znakomita, ale najpierw trzeba zrobić ciasto... (...)

Boczek po japońsku Zakochałem się od pierwszego kęsa. Niezwykle aromatyczny, delikatny, świetnie pasujący jako główne danie obiadu, jak i wędlina do kanapek. A roboty tyle, co nic. (...)

Azjatycka zupa rybna Ryby uwielbiam pod każdą postacią, gdybym mieszkał nad jakimś porządnym morzem, to podejrzewam, że mięso jadałbym tylko w piątki, jako pokutę. (...)

reklama

Kotlety mielone Czasem kotlet z siekanego mięsa traktowany jest jako danie najprostsze z możliwych, potrawa "ratunkowa", kiedy nie ma ciekawszych pomysłów... Ale kiedy będziemy pamiętać o kilku drobiazgach, możemy nim zadowolić najwybredniejszych. (...)

Tortilla Ja jestem dziecię rolników z Podlasia. Na czym jak na czym, ale na jedzeniu kartofli to się znam. A jednak Hiszpanom udało się mnie zadziwić (...)

Babka ziemniaczana Projektując obiad albo kolację dla więcej niż kilku osób, musimy często wybrać dania, które na pewno będą wszystkim smakowały. Jednym z takich kulinarnych "pewniaków" jest babka ziemniaczana (dwa pozostałe to pomidorowa i - podobno... - kremówki). (...)

reklama

Grochówka Tej zupy nie da się robić w małym garnku. Do legendy przeszła grochówka z wojskowego kotła, ale kiedy gotujemy w domu, to też nie oszczędzajmy: za każdym kolejnym talerzem, za każdym odgrzaniem jest coraz lepsza. Na trzy dni wystarczy... (...)

Kaszełynik. Gotowanie to umiejętność łączenia smaków. Żeby było i kwaśne, i słodkie, i ostre, i łagodne i żeby to wszystko razem do siebie pasowało... Taka jest świetna zupa podpatrzona w kuchni polsko-rusińskiego pogranicza w Karpatach. Rzecz sycąca, prosta, ale przy tym (...)

Golonka z kapustą No i co z tego, że potem trzeba będzie albo osiem godzin spacerować z psem, albo cztery biegać, albo trzy pływać? Po mojemu warto! Zimą trzeba trochę tłuszczu złapać, to nawet podobno zdrowo. Choć prawda jest taka, że ja golonkę (...)

reklama

Szakszuka Kilka prostych składników z najbliższego bazarku, pomysł za to z północnej Afryki... W efekcie danie cudnie proste, bajecznie kolorowe, pachnące na cały dom. Najlepsze śniadanie pod słońcem. Nawet zimą. (...)

Baleron białoruski Nazwa trochę myli – bo ani to baleron, ani białoruski, ale pod taką nazwą funkcjonuje. Podobnie, jak "placek po węgiersku" nie ma nic wspólnego z kuchnią węgierską... (...)

Zupa czosnkowa z bułeczkami Na zimowe wieczory będzie jak znalazł. Delikatna, prosta zupa czosnkowa podparta nadzianymi masłem i serem bułeczkami to cudowny efekt połączenia kucharskiej prostoty i cudownej wyobraźni. A roboty tylko chwila. (...)