reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Gazpacho na upały

Nalewka z zielonych orzechów

reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Chłodnik z ogórków - wersja bułgarska

reklama

Kwiat czarnego bzu - na syrop i nalewkę Jest wszędzie, starczy przed dom wyjść. Ma wszystko: urodę, aromat i łatwość oddawania delikatnego, słodkiego smaku do nalewek i syropów. W średniowieczu rozmaite wywary z kwiatu bzu traktowano jako lek na niemalże wszystko, osobliwie zaś na nadmiar żółci - co (...)

Risotto ze szparagami Na horyzoncie już kres sezonu szparagowego. Owszem, do końca czerwca jeszcze je będziemy widzieć na straganach ale teraz właśnie są w szczycie formy. (...)

reklama

Szparagi z sosem holenderskim Szparagi mają teraz swój doroczny moment świetności. To kulinarny samograj, z którym można wszystko: zupę-krem, można owinąć kawałkiem boczku i zapiec, cudownie pasują do jajecznicy, z wzajemnością kochają się z jajkami, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi, stanowią świetny akompaniament dla pieczonego (...)

Piróg biłgorajski, ale na słodko! Kaloryczna i pyszna zapiekanka z południa Lubelszczyzny stanowi oryginalny wkład naszego regionu w kuchnię polską. Zwykle podawana jest w wersji wytrawnej, jako samodzielne danie obiadowe, ale mnie ostatnio urzekła na słodko. Trochę jest obawa, że tyłek szybciej urośnie, ale warto.... (...)

Zupa po luksembursku Trochę zalegających po świętach wędlin, trochę zielonej fasolki, odrobina wyobraźni kulinarnej - najpopularniejsza luksemburska zupa buoneschlupp to rzecz prosta i pożywna, w zasadzie starczająca za cały obiad. Zresztą komu by się o tej porze trudne rzeczy gotować chciało... (...)

reklama

Piwo i inne cuda z mniszka Tak naprawdę to wiosnę poznaje się po mniszku. Takie małe, żółte słoneczka, które właśnie teraz niespodziewanie szarobure łąki zamieniają w złote wariactwo. Niby pospolita, ale genialna roślina: uwielbiają ją pszczoły, można zrobić z niej świetny, miodopodobny syrop, ale także oryginalne, (...)

Szczaw wczesną wiosną Wszystko ma swój czas. Na Wielkanoc ma być mięcho, ma być na stole bogato, ma być misternie, kolorowo... A jak nas już brzuch boli od tego dobrobytu, to najlepiej przeczyścić wątrobę zupą z tego, co po prostu rośnie na łące (...)

Specjały na wielkanocne śniadanie Przychodzi ten błogosławiony czas. Najpierw coraz głębszej zadumy, potem oczekiwania, wreszcie radości. W kuchni to czas postu, który poprowadzi do dwudniowego biesiadowania. Ale przecież to nie jedzenie jest najważniejsze. Ważniejsze jest z kim. Żeby mieć z kim gotować i dla (...)

reklama

Kaczka i pomarańcze z patelni inny doceni oryginalny charakter... Tak naprawdę to wszystko najbardziej apetyczne i doskonałej jakości znajdziemy u... kaczki. A potem już prosto: coś słodkiego, kwaśnego, pikantnego, trochę aromatów... (...)

Ciasto filo Pachnące masłem, cieniutkie listeczki. Kruche, chrupiące i rozpływające się w ustach. Turcy filo przekładają orzechami i miodem (baklawa), Grecy zaś napełniają swoje pierożki i zapiekanki serem i szpinakiem. Jedna i druga wersja jest znakomita, ale najpierw trzeba zrobić ciasto... (...)

Boczek po japońsku Zakochałem się od pierwszego kęsa. Niezwykle aromatyczny, delikatny, świetnie pasujący jako główne danie obiadu, jak i wędlina do kanapek. A roboty tyle, co nic. (...)

reklama

Azjatycka zupa rybna Ryby uwielbiam pod każdą postacią, gdybym mieszkał nad jakimś porządnym morzem, to podejrzewam, że mięso jadałbym tylko w piątki, jako pokutę. (...)

Kotlety mielone Czasem kotlet z siekanego mięsa traktowany jest jako danie najprostsze z możliwych, potrawa "ratunkowa", kiedy nie ma ciekawszych pomysłów... Ale kiedy będziemy pamiętać o kilku drobiazgach, możemy nim zadowolić najwybredniejszych. (...)

Tortilla Ja jestem dziecię rolników z Podlasia. Na czym jak na czym, ale na jedzeniu kartofli to się znam. A jednak Hiszpanom udało się mnie zadziwić (...)