reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Feta - to się Grekom udało. My poprawimy...

Kaczka confit - delikatnie ugotuj w tłuszczu...

reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Makaronowe pogotowie ratunkowe - jak u mamy...

reklama

Schab dojrzewający wieprzowy i boczek wędzony – dlaczego te klasyki rzemiosła wędliniarskiego wracają na stoły? Coraz częściej poszukiwane są produkty, które niosą ze sobą autentyczność, czas i szacunek do tradycji, a jednocześnie oferują smak, który trudno porównać z masową produkcją. Właśnie w tym kontekście szczególne miejsce zajmują wyroby tworzone powoli, bez pośpiechu i bez kompromisów (...)

Pasztetowa - mała, staroświecka, grzeszna przyjemność... Skromniutka, biała kiszka z delikatnym, pachnącym nadzieniem, możliwym do rozsmarowania na dobrym chlebie. Pamiętam tą, którą robiła moja Babcia... (...)

Bryzol wołowy - czy mnie jeszcze pamiętasz...? Wzruszyłem się. W menu jednego z nielicznych ocalałych z pożogi dziejowej barów studenckich ujrzałem pozycję "bryzol wołowy". Natychmiast zamówiłem, chcąc przypomnieć sobie czasy, kiedy bywał on jednym z popularniejszych, bo, co tu kryć, tańszych i łatwiej dostępnych, kawałków mięsa. W (...)

Sushi na każdą okazję – jakie zestawy wybrać na imprezy, wesela i przyjęcia Jeszcze kilkanaście lat temu sushi traktowane było w Polsce jako egzotyczna ciekawostka, zarezerwowana na specjalne wyjścia do luksusowych restauracji. Dziś japońska sztuka kulinarna na dobre zagościła w naszym menu, stając się jednym z najchętniej wybieranych dań na wynos i absolutnym (...)

Pieczeń schabowa - w sam raz na Sylwestra! Niby w Sylwestra się powinno więcej tańcować niż jeść, ale przecież czymś kalorie uzupełniać trzeba, żeby gdzieś tam o jakiejś mizernej trzeciej rano animuszu nie zabrakło... Ja tylko podrzucę pomysł na prostą, dość efektowną pieczeń ze schabu. (...)

reklama

Zupa rybna! Łeb, płetwy i ości najwyższej jakości!!! ...nawoływał kiedyś w porcie właściciel straganu z rybami. Ryby uwielbiam pod każdą postacią, nad morzem to bym pewnie mięso jadał tylko od święta. I powiadam Wam: nigdy nie wyrzucam ani łba, ani ości z kręgosłupem. Ile w tym jest smaku! (...)

Świąteczna wędlina bez wędzenia Wigilia to oczywiście moment chwały dań bezmięsnych i rybnych, ale potem przez dni Bożego Narodzenia i okolice Nowego Roku już nie ma takich ograniczeń. Jednym ze specjałów naszych domowych świątecznych stołów są wędzone wędliny - szynki, schaby, boczki, balerony, kiełbasy... (...)

Litewskie kartacze Wybaczcie Łaskawi Państwo. Nie będzie nic o tym, że kartacze są szczególnie zdrowe, a już na pewno, że szczególnie dietetyczne. Po prostu nie. Są ciężkie, tłuste, potężnie kaloryczne. Powinno się jeść jednego, dwa to porcja dla poważnego chłopa, trzeciego dajemy (...)

reklama

Karmazyn - skoro można go spotkać nawet w sklepie... Nie wiem, czy tak w ogóle można, ale gdybym mieszkał nad jakimś porządnym morzem, to mięso zwierząt lądowych jadłbym tylko w piątki jako pokutę - przez pozostałe dni objadałbym się nieprzytomnie rybami i innymi skarbami wód. Polscy kucharze niegdyś słynęli (...)

Kurczak w jogurcie Wydaje mi się, że pomysł zamarynowania mięsa w jogurcie należy przypisać Azjatom, ale sprawdza się pod każdą długością i szerokością geograficzną. Jak to działa? Oprócz całego mnóstwa pożytecznych bakterii jogurt zawiera też enzymy, które zmiękczają mięso. A że jest też (...)

Niedoceniany bohater drugiego planu - seler naciowy... Do wszystkich potraw wnosi mnóstwo oryginalnych smaków i aromatów. Soczysty, lekko korzenny, subtelnie pikantny, jeżeli młody, to z majaczącą gdzieś w tle nutką anyżowości, bardzo orzeźwiający. Sprawdza się w sałatkach i jako jeden ze składników rosołowej włoszczyzny. Jesienią raz na (...)

reklama

Poczciwa kartoflanka w wersji nowoczesnej Z każdą biedą i deficytem sobie we wschodniej Polsce poradzimy, ale jak długo mamy kartofle - jesteśmy po prostu bezpieczni. A jak znajdzie się do tego jeszcze trochę cebuli, szklanka mleka albo nawet - kto bogatemu zabroni, to wcale nie (...)

Robimy polędwiczki z musztardą Wiele osób uważa musztardę za błahy zupełnie dodatek do jakiegoś prostego jadła typu golonka czy smażona kiełbasa. W rzeczywistości jest to fascynujący sos, który umiejętnie wykorzystany może stać się składnikiem wykwintnych dań. Nie będę Łaskawym Państwu zawracał głowy opowieściami, co (...)

Policzki wołowe Z pewnym zdumieniem stwierdziłem w trakcie zakupów, że policzki wołowe okazały się najdroższym punktem na otrzymanym rachunku. Zwykle podroby, części należące do tak zwanej "piątej ćwiartki", bywały jednymi z tych tańszych – a tutaj zgrabnie wycięte kawałki głowizny wołowej kosztowały (...)

reklama

Naprawa ekspresu do kawy w 2025 roku – czy to się opłaca i jak uniknąć problemów z serwisem? Codzienna kawa z ekspresu to dla wielu osób nie tylko poranny rytuał, ale wręcz niezbędny element dnia. Nic więc dziwnego, że awaria urządzenia potrafi skutecznie zepsuć nastrój. W 2025 roku coraz więcej użytkowników zastanawia się jednak, czy warto naprawiać zepsuty (...)

Pyzy z soczewicą i wyobraźnią Znowu za dużo kartofli ugotowałeś? Znowu padło słynne "mięso zjedz, kartofle zostaw"? Żaden problem. Jutro się pyzy zrobi. Jak chcecie to z mięsem, ale jedną ze specjalności kuchni na Lubelszczyźnie są te z soczewicą. Nie dość, że jest pyszna to (...)

Kania jest dobra na wszystko Trochę wrześniowa susza kazała poczekać na tegoroczny wysyp grzybów, ale już możemy się nimi cieszyć. Wprawdzie po leśne skarby ruszyły takie tłumy, że się niemal ludziska głowami zderzają, ale ja kręcę się przeważnie na samej granicy lasu, bo tam rosną (...)