Od 12 sierpnia 2026 roku restauracje, bary, kawiarnie i hotele w całej Unii Europejskiej przestaną podawać klientom jednorazowe plastikowe saszetki z dodatkami do posiłków spożywanych na miejscu. Zmiany wynikają z unijnego rozporządzenia PPWR, czyli Packaging and Packaging Waste Regulation. Nowe przepisy obejmą między innymi saszetki z ketchupem, majonezem, musztardą, cukrem, mleczkiem do kawy, solą oraz sosem sojowym.
Klienci nie zobaczą już przy stolikach małych opakowań z przyprawami i dodatkami do napojów. Restauracje oraz hotele zastąpią je dozownikami wielokrotnego użytku, szklanymi butelkami, metalowymi pojemnikami i wspólnymi naczyniami na sosy oraz cukier. Przepisy nie obejmą zamówień na wynos ani dostaw realizowanych przez firmy kurierskie. W tych przypadkach przedsiębiorcy nadal zachowają możliwość korzystania z jednorazowych opakowań.
Unia Europejska rozpoczęła wdrażanie nowych regulacji w ramach szerokiej reformy dotyczącej ograniczenia odpadów opakowaniowych. Komisja Europejska podaje, że przeciętny mieszkaniec UE produkuje rocznie około 189 kilogramów odpadów opakowaniowych. Znaczną część stanowią jednorazowe opakowania używane w gastronomii i handlu detalicznym. Europejskie instytucje od lat wskazują małe plastikowe saszetki jako jeden z najtrudniejszych odpadów do recyklingu.
Sieci gastronomiczne już przygotowują nowe systemy podawania dodatków. W wielu lokalach wrócą klasyczne butelki z ketchupem i musztardą oraz pojemniki na cukier i śmietankę. Część firm testuje automatyczne dozowniki odmierzające określoną ilość sosów i przypraw. Producenci opakowań rozwijają również pojemniki biodegradowalne oraz rozwiązania oparte na skrobi, włóknach roślinnych i materiałach kompostowalnych.
Nowe przepisy zwiększą koszty działalności gastronomicznej. Restauratorzy kupią nowe wyposażenie, zmienią organizację pracy oraz przygotują dodatkowe procedury związane z myciem i dezynfekcją pojemników wielokrotnego użytku. Duże sieci restauracyjne rozpoczęły już modernizację zaplecza technicznego i logistycznego przed wejściem regulacji w życie.
Rozporządzenie PPWR należy do największych reform europejskiego rynku opakowań w ostatnich latach. Unia Europejska wcześniej wycofała między innymi plastikowe słomki, sztućce, mieszadełka i talerze jednorazowe. Teraz regulacje obejmą kolejne produkty codziennego użytku w gastronomii i hotelarstwie. Do 2030 roku ograniczenia mają dotyczyć również miniaturowych kosmetyków hotelowych, części opakowań higienicznych oraz wybranych opakowań detalicznych.
Placówki medyczne, szpitale i domy opieki zachowają możliwość korzystania z jednorazowych opakowań ze względów sanitarnych. Pozostałe sektory przygotowują się do pełnego wdrożenia nowych zasad. W ostatnich dniach europejskie media branżowe informowały o przyspieszeniu inwestycji w systemy wielorazowe oraz o rosnącym zainteresowaniu alternatywami dla plastiku wśród producentów wyposażenia gastronomicznego i hotelowego.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.