reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Dość cudowania, prościutką pizzę robimy

Szybki stół na domówkę w Sylwestra

reklama

Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Nalewka świąteczna - porterówka

reklama

Terrina - francuski pomysł na pasztet Z polskich pasztetów możemy być dumni, kiedyś były jednym z największych tytułów do sławy naszej narodowej kuchni. Ale dzisiaj ponamawiam Łaskawych Państwa na wersję francuską - nieco delikatniejszą, swobodniejszą i lżejszą. Voila, oto terrina. (...)

Wszyscy bardzo lubimy duże sumy Jesień to nie tylko czas na grzyby, ale również jesienne odłowy ryb wszelakich. Urządzam sobie zawsze specjalną wycieczkę, bo ceny bezpośrednio na brzegu nie są tak straszne jak w sklepie, a i wiadomo, co kupujemy... Ostatnio przywlokłem do domu m.in. (...)

reklama

Galareta z nóżek Za PRL-u galareta z nóżek cieszyła się popularnością zwłaszcza w szybkich barach - słynne "seta i galareta" albo "lorneta (dla młodzieży: dwa kieliszki) i meduza" - był to niemal zestaw obowiązkowy. Warto jednak poświęcić jej nieco więcej uwagi, bo dobrze (...)

Żurawinówka i pigwowcówka O tej porze co chwila dojrzewa coś fajnego. Na ryneczku pojawiła się żurawina, w ogrodzie w pełni dojrzały owoce pigwowca japońskiego. Można zrobić pyszne konfitury, a można, oczywiście.... (...)

Dereniówka i gruszkówka Nie wiem jak u Państwa, ale u mnie w spiżarni robi się już przyciasno. Pomarynowane, pokiszone, pozalewane octem, zamrażarka pełna grzybów... A jeszcze gdzieś trzeba pomieścić słoje z nalewkami! W dawnych dworkach było na to oddzielne pomieszczenie zwane apteczką, bo (...)

reklama

Egzotyczny gulasz z dynią w roli głównej Na przełomie września i października pola ubarwiają stosy dyń. Halloween zupełnie nie cierpię, ale dynie uwielbiam: za kolory, za smak, za przeróżne kształty, za uniwersalność - bo zrobić z nich można mnóstwo pysznych rzeczy: zupę, deser, pikle. Dzisiaj zapraszam na (...)

Kiszka ziemniaczana Jako dziecię rolników spod Moniek - na czym jak na czym - ale na jedzeniu kartofli to ja się znam! Na Białostocczyźnie jesteśmy w tym (absolutnie wszyscy) światowej klasy ekspertami. A już perłą w koronie lokalnych smaków jest kiszka ziemniaczana. (...)

Ossobuco. Goleń wołowa albo cielęca jest dość niedocenianym kawałkiem mięsa. Grubo ukrojony razem z pełną smaku kością szpikową, powoli uduszony w towarzystwie warzyw i wina wcale nie dostarcza mniejszych doznań niż polędwica, rostbed i antrykot. (...)

reklama

Chaczapuri, czyli gruziński fastfood Chaczapuri to po prostu "chleb z serem". Występuje w kilku wersjach, w zależności od regionu. Najpopularniejsze jest adżarskie, z jajkiem. Smakuje obłędnie, wygląda fajnie, robi się dość prosto. Tylko kalorii od groma... (...)

Pyszny sernik. Tylko że bez sera Łaskawi Państwo, dzisiaj, chyba po raz pierwszy w dziejach tej rubryki, zatroszczymy się o kalorie. - Panie Zbyszku, to wszystko fajne jest, ale od tej Wyższej Szkoły to tyłek rośnie! - zdarza mi się od Was słyszeć. To dzisiaj podrzucę (...)

Focaccia - w pół drogi między chlebem a pizzą Jaśniuteńka mąka, sporo oliwy, rozmaryn, sól, pomidorki... Można jeść jak pizzę, można zrobić z tym kanapki. Najbardziej lubię pociąć włoski chlebek w paski, zastawić stół dodatkami: serami, wędliną, jakąś pastą, pokrojonymi warzywami i powiedzieć: częstujcie się, wybaczcie prostotę jadła - (...)

reklama

Cukinia we włoskiej zapiekance Sezon na cukinię w całej pełni, ledwie nadążam przerabiać. A jest to warzywo nie dość że smaczne, mało kaloryczne to jeszcze niesłychanie uniwersalne. Z cukinii można wszystko. Ja zaś ponamawiam dziś Łaskawych Państwa na cukiniową wersję włoskiej lasagne. (...)

Podlaskie burgery z ozorem wołowym Za "piątą ćwiartką" czyli wszelkimi daniami z podrobów po prostu przepadam. Raz, że jako dziecię rolników z Podlasia bym pewnie poważnie odchorował, gdyby się cokolwiek zmarnowało. A dwa, że są po prostu pyszne. A dobrze przyrządzony ozór wołowy w mojej (...)

Dobry szaszłyk nie jest zły Niby co prostszego, niż nabić na patyk kawał mięcha, poprzetykać go jakimiś warzywami i przypalić na grillu. Jednak każdy, kto choć chwilę pokręcił się po Ukrainie, Gruzji, Armenii czy Bałkanach wie, że sprawa jest skomplikowana i warta uwagi. Szczegóły robią (...)